Kruvasan Eğitimi
Kruvasan yapmak, Fransız mutfağından köken alan ve dünya genelinde popüler olan bir hamur işidir. Ancak, kruvasan yaparken bazı hatalar yapabilir ve istenilen lezzetten uzak sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte kruvasan yaparken kaçınılması gereken olası hatalar ve doğru yöntemler hakkında bilgiler içeren özel bir eğitim programı mevcuttur.
Öncelikle, doğru ürünleri kullanmak kruvasan yapımında önemlidir. Taze ve kaliteli un, tereyağı, süt, maya gibi malzemeler kullanılmalıdır. Eğitimde doğru ürün listesi detaylı olarak sunulacak ve hangi malzemelerin kullanılması gerektiği anlatılacaktır.
Kruvasan yaparken doğru ekipmanları kullanmak da önemlidir. Hamur yoğurma makinesi, rulo, bıçak, tepsi gibi ekipmanlar doğru şekilde kullanılmalıdır. Eğitimde hangi ekipmanların kullanılması gerektiği ve nasıl kullanılacağı da detaylı olarak anlatılacaktır.
Hamur yoğurma, hamura kat verme, şekillendirme, mayalama ve pişirme aşamaları kruvasan yapımında ustalık gerektiren adımlardır. Her aşamanın doğru şekilde uygulanması, hamurun kıyır ve kat kat olmasını sağlar. Eğitimde her aşamanın nasıl doğru şekilde uygulanacağı ayrıntılı olarak öğretilecektir.
Kruvasan yaparken oluşabilecek problemler ve sebepleri de eğitimde ele alınacaktır. Hamurun yeterince kabarmaması, hamurun fazla yağlanması, şekillerin düzensiz olması gibi problemlerle karşılaşılabilir. Bu problemlerin sebepleri ve çözümleri eğitimde detaylı olarak anlatılacaktır.
Kruvasan iç dolgusu hazırlama da önemli bir adımdır. Eğitimde çeşitli iç dolgu seçenekleri, vanilyalı pastacılık kreması, badem kreması, çikolata ganaj gibi dolgu tarifleri öğretilerek, nasıl doğru şekilde iç dolgu hazırlanacağı anlatılacaktır.
Eğitim süreci 2 gündür ve 08:30 – 17:00 saat aralığında gerçekleştirilecektir. Eğitimde ayrıca klasik croissant, pain au chocolate, almond croissant, royal croissant, raisin croissant, danish pastry gibi farklı kruvasan çeşitleri de detaylı olarak öğretilerek, nasıl süsleneceği ve sunulacağı konusunda da bilgi verilecektir.
Eğitim İçeriği
• Kruvasan’da kullanılacak doğru ürün listesi.
• Kruvasan’da doğru ekipman kullanmanın önemi
• Katmanlı hamur yoğurma, hamura kat verme, şekillendirme, mayalama ve pişirme
• Kruvasan yaparken oluşabilecek problemler ve sebepleri.
• Kruvasan İç dolgusu hazırlama
Not
• Eğitim Maksimum 2 kişiliktir.
• Tarih karşılıklı olarak ayarlanır.
• Eğitimin telafisi yoktur.
• Tırnakların Ojesiz olması gerekmektedir.
• Eğitim 2 gündür. 08:30 – 17:00 saat aralığındadır.
2 gün boyunca neler yapıyoruz.
1-Klasik Croissant
2-Pain au Chocolate
3-Almond Croissant
4-Royal Croissant
5-Raisin Croissant
6-Danish Pastry
7-Pain Suisse
8-vanilyalı Pastacılık Kreması
9-Badem Kreması
10-Çikolata Ganaj
11-Kruvasanların süslenmesi ve sunumu