Soğanlı ekmek, Türk mutfağına özgü bir lezzetli bir ekmek çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, soğanlı ekmek, hamurun içerisine taze soğanın eklenmesiyle yapılmaktadır. Bu özelliği sayesinde, ekmek hem soğan aromasını, hem de dokusunu taşır. Yumuşak bir içi ve gevrek bir kabuğu olan bu lezzetli ekmek, Türkiye’nin pek çok bölgesinde farklı şekillerde yapılır ve farklı isimlerle anılır.
Soğanlı ekmek, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Fırından sıcakken servis edilerek, peynir, domates ve zeytinle birlikte yenilir. Ayrıca yanında çay veya ayran gibi içecekler tercih edilir. Yerel bir lezzet olarak bilinen soğanlı ekmek, son yıllarda Türkiye’nin dışında da popüler hale gelmiştir.
Soğanlı ekmek, lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı bir seçenek olabilir. Taze soğanın eklenmesi, ekmeğe C vitamini ve demir gibi vitaminler ve mineraller ekler. Ayrıca, taze soğanın içerdiği fitokimyasalların antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Soğanlı ekmek yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler un, taze soğan, maya, tuz ve su. Hamur, önce yoğrulur ve ardından taze soğan eklenerek yeniden yoğrulur. Hamur dinlenmeye bırakılır ve sonra fırında pişirilir. Ekmek fırından çıktığında, sıcak sıcak servis edilir.
Türk mutfağına özgü bir lezzet olan soğanlı ekmek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Taze soğanın eklendiği bu özel ekmek, Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı şekillerde yapılır ve farklı isimlerle anılır. Eğer Türkiye’de yaşıyorsanız, mutlaka denemelisiniz. Türkiye dışında yaşıyorsanız, fırsatınız olduğunda denemenizi öneririm.
Soğanlı Ekmek Tarifi
Malzemeler:
500 gram un
1 büyük boy kuru soğan
1 paket instant maya
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine serpmek için susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kuru soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavada hafifçe kavurun. Soğanlar yumuşayıp hafif kahverengi olana kadar kavurun ve ocağı kapatın.
Un, tuz ve mayayı geniş bir kaba alın ve karıştırın.
Kavrulmuş soğanları ilave edin ve tekrar karıştırın.
Yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kıvamını tutturması için suyu yavaş yavaş ekleyin.
Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elinizle hafifçe bastırarak şekil verin ve hamuru kabarması için dinlenmeye bırakın.
Hamur iki katına çıktığında (yaklaşık 1 saat kadar) ekmek hamurunuzu yeniden hafifçe yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
Ekmek hamurunu bir tepsiye koyun ve üzerine çörekotu veya susam serpin (isteğe bağlı).
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve servis edin.
Afiyet olsun!
Comments