Arpa unu ekmeği, geleneksel Türk mutfağında yer alan lezzetli ve besleyici bir ekmeğin tarifidir. Arpa unu, arpa tanesinin öğütülmesiyle elde edilen doğal bir un çeşididir ve bu ekmeğe kendine özgü bir tat ve kıvam verir. Arpa unu ekmeği, glutensiz bir seçenek olması ve besleyici değeri sayesinde son zamanlarda daha fazla ilgi görmeye başlamıştır. Bu yazıda, arpa unu ekmeği tarifini adım adım anlatacağım.
Malzemeler:
2 su bardağı arpa unu
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Susam veya çörekotu (üzeri için)
Hazırlanışı:
Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabına, arpa unu, tam buğday unu ve beyaz unu ekleyin. Kuru mayayı ve tuzu da ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ilık suyu bir kaba alın ve içerisine zeytinyağı ekleyin. Eğer hafif tatlı bir ekmeğiniz olmasını istiyorsanız, balı da ekleyebilirsiniz. Sıvı malzemeleri karıştırın.
Hamurun Yoğrulması: Sıvı malzemeleri, kuru malzemelerin üzerine dökün. Başlangıçta bir tahta kaşıkla karıştırın, sonra elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun Dinlenmesi: Yoğurduğunuz hamuru, kabın üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre, hamurun mayalanması ve kabarması için gereklidir.
Fırının Isıtılması: Hamur dinlenirken, fırını 180°C (350°F) derecede ısıtmaya başlayın.
Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru, un serpilmiş bir tezgahta tekrar hafifçe yoğurun ve ekmeğin şeklini verin. Eğer yuvarlak bir ekmek yapıyorsanız, hamuru yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın.
Üzerinin Süslenmesi: Ekmeğin üzerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz. Bu, ekmeğin görünümüne ve lezzetine güzel bir dokunuş katar.
Pişirme: Ekmeği, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Ekmek altın rengini alıp kabardığında, fırından çıkarabilirsiniz.
Soğutma ve Servis: Ekmek, fırından çıktıktan sonra bir süre soğuması için bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.
Arpa unu ekmeği, çeşitli sağlık faydaları nedeniyle tercih edilen bir ekmek çeşididir. Glutensiz bir alternatif olarak, glütensiz beslenenler veya hassasiyeti olanlar için uygun bir seçenektir. Ayrıca yüksek lif ve protein içeriği, ekmeği daha besleyici hale getirir. Evde yapabileceğiniz bu sağlıklı ve lezzetli ekmek, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde rahatlıkla tüketilebilir.
Umarım bu tarif, arpa unu ekmeğini evde denemeniz için sizi cesaretlendirir. Afiyet olsun!
“Ekşi Mayalı Ekmek Eğitimleri” Hakkında bilgi için: Whatsapp 📲 0552 636 53 03
Comments