Pizza, dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir. Fakat her pizza aynı değildir. Gerçek bir pizza tutkunuysanız, Napoli usulü pizzanın lezzetini bilirsiniz. Bu yazıda, sizlere evde kolayca hazırlayabileceğiniz Napoli usulü pizza hamurunun tarifini ve püf noktalarını vereceğim.
Malzemeler:
500 gr yüksek proteinli un (örneğin, Manitoba unu)
300 ml ılık su
10 gr kuru maya
10 gr tuz
Hazırlanışı:
Unu geniş bir kaba alın ve ortasına bir havuz açın.
Ilık suda mayayı eritin ve unun havuzuna dökün.
Elinizle veya bir kaşıkla mayayı unla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
Unun tamamı suya karışana kadar yoğurun.
Tuz ekleyin ve tekrar yoğurun.
Hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar 10-15 dakika yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini streç film ile örtün.
Hamuru oda sıcaklığında 2-3 saat mayalayın.
Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri unlanmış bir yüzeye koyun ve üzerini nemli bir bezle örtün.
Bezeleri 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri unlanmış bir yüzeye alın ve elinizle veya bir oklavayla ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurları pizza tepsisine veya yağlı kağıda yerleştirin.
Dilediğiniz pizza sosu ve malzemelerini hamurun üzerine ekleyin.
Pizzayı önceden 250°C’ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
Pizzayı fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları:
Yüksek proteinli un kullanmak, pizzanızın daha elastik ve lezzetli olmasını sağlar.
Suyun ılık olması önemlidir. Çok sıcak veya çok soğuk su mayayı öldürebilir.
Hamuru yeterince yoğurmak, pizzanızın daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Hamuru mayalarken üzerini örtmek önemlidir. Bu, hamurun kurumasını önler.
Bezeleri dinlendirmek, pizzanızın daha kolay açılmasını sağlar.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında pişirmek önemlidir. Bu, pizzanızın daha çıtır olmasını sağlar.
Farklı Lezzetler:
Napoli usulü pizza hamuru, sadece klasik pizza yapmak için değil, farklı lezzetler denemek için de kullanılabilir. Örneğin, hamurun üzerine pesto sosu ve sebzeler ekleyerek vejetaryen pizza yapabilirsiniz.
Sonuç:
Evde Napoli usulü pizza hamuru hazırlamak oldukça kolaydır. Bu tarifle siz de aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli pizzalar hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Comments