Çorum, Türkiye’nin iç Anadolu bölgesinde bulunan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü bir şehirdir. Şehrin kendine özgü lezzetleri arasında en çok bilineni ise saç arası ekmeğidir. Çorum’un meşhur saç arası ekmeği, hem lezzetiyle hem de doyuruculuğuyla dikkat çeken bir lezzet şölenidir. Bu yazıda, Çorum’un meşhur saç arası ekmeğinin tarihçesini, yapılışını ve enfes lezzetini detaylarıyla anlatacağım.
Saç arası ekmeği, Çorum’un yöresel bir ekmek çeşididir ve adını yapılışında kullanılan saç tavalardan almaktadır. Tarihçesi oldukça eskiye dayanan bu ekmek, aslında göçebe Türkmenlerin bir yiyeceği olarak bilinir. Türkmenlerin göçlerinde kullanmak üzere hazırladıkları hamur, saç tavalarda pişirilerek uzun süre dayanıklı hale getirilirdi. Bu gelenek zamanla Çorum mutfağında yerini almış ve günümüze kadar gelmiştir.
Saç arası ekmeğinin yapımında kullanılan hamur, özel bir yöntemle hazırlanır. Genellikle beyaz un, su, tuz ve maya kullanılarak yoğrulan hamur, uzun bir dinlendirme sürecinden sonra hazır hale gelir. Dinlendirilen hamur daha sonra elde açılarak, ince bir şekilde yuvarlak şekiller verilir ve saç tavalarda pişirilir. Bu tavalarda pişen ekmeğin yüzeyi çıtır ve kahverengi renkte olurken, içi yumuşak ve lezzetlidir.
Çorum’un saç arası ekmeği, sade olarak tüketilebileceği gibi çeşitli malzemelerle de zenginleştirilebilir. Özellikle kıyma, peynir, domates, biber gibi malzemelerle yapılan saç arası ekmeği, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisine eklenen malzemeler, ekmeğe ayrı bir aroma ve lezzet katarken doyuruculuğunu da artırır. Her bir ısırıkta damaklarda bıraktığı enfes tat, Çorum’a özgü bir deneyim sunar.
Çorum’un saç arası ekmeği, sadece şehir sınırlarıyla sınırlı kalmamıştır. Türkiye genelinde ve hatta uluslararası alanda da ün yapmış bir lezzettir. Çorum’a gelen yerli ve yabancı turistler, bu eşsiz lezzeti tatmak için saç arası ekmeğiyle ünlü olan restoran ve fırınlara akın etmektedir. Ayrıca, Çorum’un dışında yaşayanlar da online siparişler aracılığıyla bu lezzeti evlerine kadar getirebilmektedir.
Comments