Gastronomi dünyasının en gözde lezzetleri arasında yer alan çikolatalı kruvasan, tatlı bir yolculuğa çıkmak isteyenlerin vazgeçilmez tercihlerinden biridir. Yumuşacık hamurunun içine sinmiş çikolata dolgusu ile damağınızda unutulmaz bir tat bırakan çikolatalı kruvasanın hazırlanışı ve incelikleri, birbirinden farklı lezzetleri sevenleri kendine hayran bırakmaktadır. Bu yazıda, çikolatalı kruvasanın tarihçesi, malzemeleri, yapım aşamaları ve püf noktaları gibi detaylarıyla mercek altına alacak ve bu tatlı lezzetin nasıl hazırlandığına dair keyifli bir yolculuğa çıkacağız.
Çikolatalı Kruvasanın Tarihçesi Kruvasan, aslen Avusturya kökenli bir hamur işi türüdür. “Kipferl” adıyla bilinen kruvasanın temelleri, 13. yüzyılda Viyana’da atılmıştır. Osmanlı İmparatorluğu’nun 1683 yılında Viyana Kuşatması sırasında kruvasanın kökenine dair ilginç bir hikaye vardır. Kuşatma sonucunda Viyana kuşatmayı başarıyla püskürttüğünde, Osmanlı ordusu geri çekilirken geride kruvasanları bırakmıştır. Bu sayede kruvasanlar Viyanalılar tarafından keşfedilmiş ve günümüze kadar popülerliğini korumuştur.
Malzemeler ve Yapım Aşamaları Çikolatalı kruvasanın hazırlanışında kullanılan malzemeler şunlardır:
500 gr un
250 ml süt
75 gr toz şeker
75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay kaşığı tuz
25 gr yaş maya veya 7 gr kuru maya
1 adet yumurta
150 gr bitter çikolata (parçalanmış)
Çikolatalı kruvasanın yapım aşamaları ise şu şekildedir: Adım 1: Un, toz şeker ve tuzu bir kaba alın. Orta kısmını açın ve içine yaş mayayı ufalayın ya da kuru mayayı ekleyin. Adım 2: Sütü ve yumurtayı ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın. Adım 3: Yoğurma işlemi sırasında yumuşamış tereyağını ekleyin ve hamurun homojen bir kıvam almasını sağlayın. Adım 4: Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Adım 5: Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın ve üçgen parçalar halinde kesin. Adım 6: Her üçgenin geniş tarafına parçalanmış bitter çikolata koyun ve rulo şeklinde sarın. Adım 7: Şekil verdiğiniz kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve tekrar 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Adım 8: Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin. Adım 9: Fırından çıkan çikolatalı kruvasanları soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.
Püf Noktaları
Kullanılacak tereyağı mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır.
Mayalanma işlemi için hamuru ılık bir ortamda bekletmek, kabarmasını sağlayacaktır.
Kruvasanların üzerine sürülen yumurta sarısı, pişerken güzel bir renk almasını sağlayacaktır.
Pişirme süresi fırından fırına değişebileceği için, kruvasanların rengini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Çikolatalı kruvasan, hazırlanışındaki özen ve inceliklerle mükemmelliğe ulaşan tatlı bir lezzettir. Sıcak sıcak bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadına doyum olmayan bu lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Keyifli bir tatlı yolculuk geçirmeniz dileğiyle!
Comments