Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pide, özellikle ailecek keyifli akşam yemeklerinin vazgeçilmezlerindendir. Pide, çıtır çıtır hamuru ve zengin iç harcıyla herkesin damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Eğer evde kendi pidenizi yapmak istiyorsanız, ekşi mayalı hamur ile kıymalı pide tarifimizi deneyebilirsiniz. Hem ekşi maya ile yapılan hamurun lezzeti hem de iç harcın nefis kıymalı karışımı ile evde pide keyfini yaşamak isteyenler için harika bir seçenek!
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı ekşi maya (varsa, yoksa mayalı hamur için 1 paket instant maya)
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
5-5.5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
250 gram kıyma
1 adet soğan (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kararbiber
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak yeşillik (maydanoz, taze soğan vb.)
Yapılışı:
Hamur için ekşi mayayı kullanacaksanız, bir gece önceden ekşi mayanızı hazırlayın. Eğer ekşi mayanız yoksa, mayalı hamur için 1 paket instant maya kullanabilirsiniz.
Ekşi mayalı hamur için; ılık suyu, toz şekeri ve instant mayayı karıştırıp mayanın kabarmasını bekleyin. Ardından tuz, sıvı yağ, yumurta ve unu ekleyip yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurun. Hamuru üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı için; bir tavada kıymayı kendi suyu ile kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (isteğe bağlı). Ardından salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşillik de ekleyebilirsiniz.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın ve üzerini örtüp 5-10 dakika kadar dinlendirin. 5. Dinlenen hamur parçalarını unlu bir zeminde, merdane yardımıyla oval veya yuvarlak şekillerde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Kenarlarından kıvırarak pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak pideleri, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyetle yenen ekşi mayalı hamur ile kıymalı pide, mis gibi kokusu ve lezzeti ile sofranıza keyif katacaktır. Dilerseniz yanında yoğurt ve salata ile servis yaparak pide keyfinizi tamamlayabilirsiniz.
Evde ekşi mayalı hamur ile yapılan kıymalı pide, mis gibi kokusu ve enfes tadı ile sevdiklerinizin beğenisini kazanacak. Hamurun ekşi maya ile fermente olması, pidenin iç harcının lezzetini daha da arttırırken, çıtır çıtır hamurunun tadı damağınızda uzun süre kalacaktır. Üstelik evde yapmak, hazır pide yerine kendi pidenizi yapmak, daha sağlıklı ve doğal bir seçenek olacaktır.
Bu tarif ile evde pide yapmak, ailecek keyifli bir akşam yemeği için harika bir seçenek olabilir. Hem evde ekşi mayalı hamur yapımı deneyimini yaşayarak, hamurunun kıvamını ve lezzetini kendiniz belirleyebilirsiniz. İç harcını da damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Mis gibi kıymalı iç harç, pidenin lezzetini tamamlayacakken, isteğe bağlı olarak yeşillik veya baharat ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Evde pide yapmak, özellikle misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde sevdiklerinize sürpriz yapmak istediğinizde harika bir seçenek olabilir. Ekşi mayalı hamurunun fermente olması, pidenin hamurunun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Üstelik evde yapılan pide, restoranlardan veya paket servislerden daha ekonomik ve sağlıklı olacaktır.
Commenti