Malzemeler 700 gr Su 150 gr Ekşi Maya 300 gr Ekmeklik Un 400 gr Tam Buğday Unu 300 gr Sarı Un *Sarı buğday yerine durum unu...

Malzemeler 675 gr Su 150 gr Ekşi Maya 800 gr Ekmeklik Un 100 gr Sarı Un 100 gr. Tam Buğday Unu *Tuzunu bu aşamada eklemiyoruz. Islatma 25...

Oda ısısında Ekmekler, havanın nemine bağlı olarak ortam ısısında bir haftaya kadar durabilir. Çok sıcak ve nemli havalarda üç gün sonra...

Sıcak Ekmekleri, fırından çıkar çıkmaz delikli tele alınması gerekir. Bu sayede alttan da hava aldığı için ekmeğin nemlenmesini önlemiş...

Ekmek, pişme esnasında yaklaşık olarak %10-15 arasında nem kaybeder. Örneğin, 900-950 gram arasında bir hamurunuz var ise 800-850 grama...

Fırını yarım saat önceden en yüksek derecede fanlı ısıtın. Ekmekleri kapağıyla birlikte fırına attıktan sonra ilk buharı verin. 25 dakika...

Ankastre Fırında Fırın Taşının Üzerinde Kalıp Ekmek Pişirme Fırını, 1 buçuk saat önceden taş ile beraber en yüksek derecede ısıtın. *...

Döküm tencerenizi 45 dakika önceden en yüksek derecede fırında ısıtın. Yağlı kâğıdı ıslatın ve buruşturarak tezgâhın üzerine açın....

Döküm tencerenizi 45 dakika önceden en yüksek derecede fırında ısıtın. Yağlı kâğıdı ıslatın ve buruşturarak tezgâhın üzerine açın....

Ekşi mayalı ekmeklerinizi evde ankastre fırınınızda rahatlıkla pişirebilirsiniz. Öncelikle fırın taşıyla birlikte fırını 1.30 saat...

Ekşi mayalı ekmeklerinizi evde ankastre fırınınızda rahatlıkla pişirebilirsiniz. Öncelikle fırın taşıyla birlikte fırını 1.30 saat...

Ekşi maya ekmeği tüketenlerin tat alma duyuları güçlüdür. Ekşi maya ekmeğinin glisemik indeksi düşük olduğundan ağız kuruluğuna neden...

Ekşi maya ekmeği tüketenlerin tat alma duyuları güçlüdür. Ekşi maya ekmeğinin glisemik indeksi düşük olduğundan ağız kuruluğuna neden...

Ekmekler, havanın nemine bağlı olarak ortam ısısında bir haftaya kadar durabilir. Çok sıcak ve nemli havalarda üç gün sonra küflenmeye...

Ekmekler, havanın nemine bağlı olarak ortam ısısında bir haftaya kadar durabilir. Çok sıcak ve nemli havalarda üç gün sonra küflenmeye...

Hamur pişirmek bir sanattır. Bu sanat, zor gibi gözükse de belli başlı teknikler uygulandığı zaman hiç de zor değildir. Süngeri...

Hamur pişirmek bir sanattır. Bu sanat, zor gibi gözükse de belli başlı teknikler uygulandığı zaman hiç de zor değildir. Süngeri...

İdeal hamur sıcaklığı yazın 22-23 °C kışın 24-26 °C arasında olmalıdır. Bunu sağlamak için de kullanmış olduğumuz su ve unun derecelerini...

İdeal hamur sıcaklığı yazın 22-23 °C kışın 24-26 °C arasında olmalıdır. Bunu sağlamak için de kullanmış olduğumuz su ve unun derecelerini...

Ekşi maya, un ve su ile elde edilen, tamamen doğal bir ortamda, mantarların oluşmasıyla gerçekleşen doğal bir mayadır. Ekşi maya,...