Nohut mayası, son yıllarda popüler hale gelen bir fermente besin kaynağıdır. Nohut mayası, nohut unu ve su ile hazırlanır ve daha sonra fermente edilir. Fermentasyon işlemi, mayanın nohut unundaki karbonhidratları parçalaması ve şekerlere dönüştürmesi ile gerçekleşir. Bu şekerler daha sonra maya tarafından alkole ve karbondioksit gazına dönüştürülür.
Nohut mayası, vegan ve glütensiz bir alternatif olarak görülebilir. Bunun nedeni, mayanın yüksek protein içeriği ve glütensiz olmasıdır. Ayrıca, nohut mayası probiyotikler açısından da zengindir. Probiyotikler, sindirim sağlığı için faydalı canlı mikroorganizmalardır.
Nohut mayasının bir diğer faydası, C vitamini ve demir gibi önemli vitamin ve minerallerin kaynağı olmasıdır. Bu nedenle, nohut mayası özellikle vejetaryen veya vegan diyeti takip eden kişiler için önemlidir.
Nohut mayasının kullanımı oldukça çeşitlidir. Birçok yemekte kullanılabilir, örneğin mayonez, salata sosları, smoothie’ler ve ekmek yapımı gibi tariflerde kullanılabilir. Ayrıca, nohut mayası lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Nohut mayası ayrıca çevresel faydalar sağlar. Fermente edilen besinler, atıkların azaltılmasına yardımcı olabilir ve karbondioksit salınımını azaltabilir. Ayrıca, nohut mayası kendi kendine yetiştirilebilir ve endüstriyel üretim sürecine ihtiyaç duymaz.
Sonuç olarak, nohut mayası sağlıklı, besleyici ve çevre dostu bir fermente besin kaynağıdır. Yüksek protein ve probiyotik içeriği ile sindirim sağlığına faydalar sağlar ve glütensiz ve vegan diyetleri için uygun bir alternatif olabilir. Nohut mayası, yemek tariflerinde kullanılarak ve atıştırmalık olarak tüketilerek beslenme düzenimize kolayca dahil edilebilir.
Nohut Mayası Tarifi:
Nohut mayası, son yıllarda popüler hale gelen bir fermente besin kaynağıdır. Hem lezzetli hem de besleyici olduğu için birçok kişi tarafından tüketiliyor. Ancak nohut mayasını marketlerde bulmak zor olabilir. Bu nedenle, kendi nohut mayanızı evde yapabilirsiniz. İşte nohut mayası tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı nohut unu
1 su bardağı su
Yapılışı:
Büyük bir cam kavanoz veya kavanozda nohut unu ve suyu iyice karıştırın.
Karışımı karıştırarak topaklanmaları önleyin.
Kavanozun ağzını sıkıca kapayın ve serin bir yerde 24 saat bekletin.
24 saat sonra, kavanozun ağzını açın ve karışımı iyice karıştırın.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve tekrar 24 saat bekletin.
Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Her seferinde karışımı iyice karıştırın ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
3-4 gün sonra nohut mayanız hazır olacak.
Nohut mayasını kullanmadan önce, üzerinde biriken sıvıyı dikkatlice dökün ve mayayı karıştırın. Bu sıvı, mayanın fermente olması sırasında oluşan likit probiyotiklerdir. Nohut mayasını bir kavanozda saklayabilirsiniz ve buzdolabında saklamanız önerilir.
Nohut mayası, mayonez, salata sosları, smoothie’ler ve ekmek yapımı gibi tariflerde kullanılabilir. Ayrıca, nohut mayası lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Kendi nohut mayanızı evde yapmak, sağlıklı ve çevre dostu bir besin kaynağı elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, ev yapımı nohut mayasının lezzeti, satın aldığınız ürüne göre daha yoğun ve taze olabilir.
Comments