Grissini, İtalyan mutfağına ait olan ince ve çıtır çubuk şeklindeki atıştırmalıklardır. Üzerine susam, çörek otu veya biber gibi malzemeler serpilerek yapılan grissiniler, aperatif olarak veya çeşitli soslarla birlikte servis edilerek mükemmel bir atıştırmalık veya yan ürün olarak tüketilebilir. Peki, evinizde kendi grissinilerinizi nasıl yapabilirsiniz? İşte size lezzetli ve çıtır grissini tarifi!
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilir)
3/4 su bardağı ılık su
Susam, çörek otu veya biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Öncelikle geniş bir karıştırma kabına unu, toz şekeri, tuzu ve instant mayayı ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Ardından sıvı yağı ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok kuru ise biraz daha su ekleyebilir, çok yumuşak ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurunuzu karıştırma kabında streç filmle kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuzun iki katına çıkması gerekmektedir.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak ince ve uzun şeritler halinde açın. Şeritlerinizin kalınlığı ve uzunluğu tamamen size bağlıdır. Eğer daha kalın ve kısa grissiniler istiyorsanız şeritleri daha kısa kesip daha kalın açabilirsiniz.
Açtığınız şeritleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine susam, çörek otu veya biber gibi malzemeler serperek isteğe bağlı olarak değişik tatlar elde edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında grissinilerinizi üzeri iyice çıtır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Fırın süresi hamurunuzun kalınlığına ve fırınınızın gücüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol ederek kendi fırınınıza en uygun süreyi belirleyebilirsiniz.
Grissinileriniz iyice çıtır olduğunda fırından çıkarıp oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Grissinilerinizi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca soslar eşliğinde de sunabilirsiniz. Örneğin, marinara sos, sarımsaklı yoğurt sosu, zeytinyağı ve balsamik sirke karışımı gibi soslar grissinilerin mükemmel eşlikçileridir.
Afiyetle tüketin! Kendi ev yapımı grissinilerinizin tadını çıkarın.
Evde grissini yapmanın püf noktaları:
Hamurunuzun mayalanması için yeterli zamanı ayırın. Hamurun iki katına çıkması, grissinilerinizi daha hafif ve kabarık yapacaktır.
Hamuru açarken elinizi hafifçe yağlayarak hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz.
Şeritleri tepsiye yerleştirirken aralarında yeterli mesafe bırakmaya dikkat edin, çünkü grissiniler fırında biraz daha kabarabilir.
Soslarla denemeler yapın! Farklı soslar grissinilerinize farklı lezzetler katabilir, denemeler yaparak kendi favori sosunuzu bulabilirsiniz.
Hamurunuzun kıvamı önemlidir. Hamur çok kuru ise grissinileriniz çıtır olmayabilir, çok yumuşak ise dağılabilir. Hamurunuzun yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvamda olduğundan emin olun.
Sonuç olarak, evde kendi grissinilerinizi yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyim olabilir. Üstelik ev yapımı grissinilerle sevdiklerinizi de şaşırtabilirsiniz. Bu basit ve pratik tarif ile evinizde lezzetli ve çıtır grissiniler yapabilir, misafirlerinizi veya ailenizi şımartabilirsiniz. Deneyin ve keyifli atıştırmalıklarınız olsun!
Comments