Geleneksel lezzetler ve yöresel tatlar, ülkemizin zengin kültürel mirasının önemli bir parçasıdır. Bu lezzetlerden biri de Gümüşhane ilimizin Kürtün ilçesine bağlı Araköy’de üretilen eşsiz bir ekmek çeşidi olan Kürtün Araköy Ekmeği’dir. Bir asrı aşkın süredir aynı maya ile üretilen ve 7 gün boyunca tazeliğini koruyabilen bu ekmek, benzersiz özellikleriyle dikkat çekmektedir.
Araköy, doğal güzellikleriyle ünlü bir beldedir ve bu bölgede ekşi maya ile yapılan ekmek üretimi uzun yıllardır devam etmektedir. Kürtün Araköy Ekmeği’nin sırrı, yüzyıllardır aynı maya kullanılmasıdır. Bu özel maya, ekmeğin karakteristik tat ve dokusunu oluştururken aynı zamanda uzun süre taze kalmasını da sağlamaktadır. Ekşi maya ve tam buğday unuyla hazırlanan ekmek, tuz ve su dışında hiçbir katkı maddesi içermemektedir, tamamen doğal ve sağlıklı bir üründür.
Araköy’deki 15 fırında üretilen Kürtün Araköy Ekmeği, özel bir işlem sürecinden geçer. Öncelikle tartılır ve ardından satışa sunulur. Bu ekmekler, yaklaşık olarak 4 ile 4,5 kilogram arasında değişen gramajlarda üretilir. Odun ateşiyle ısıtılan fırınlarda yaklaşık 4 saat pişirilen ekmekler, tam anlamıyla enfes bir lezzete ulaşır. Fırından çıktıktan sonra ise Türkiye’nin çeşitli illerine otobüslerle gönderilir. İstanbul, Ankara, Bursa, İzmir gibi büyük şehirlerde de bu eşsiz ekmeklere ulaşmak mümkündür.
Kürtün Araköy Ekmeği’nin en dikkat çekici özelliği ise uzun süre tazeliğini korumasıdır. Doğal koşullarda 7 gün, buzdolabında ise 10 gün boyunca lezzetini ve tazeliğini muhafaza edebilir. Bu özellik, tüketiciye hem pratiklik sağlar hem de ekmeğin israf edilmesini önler. Ayrıca ekşi maya kullanıldığı için sindirimi kolaylaştırır ve sağlıklı bir seçenek sunar.
Kürtün Araköy Ekmeği’nin popülaritesi giderek artmaktadır ve bu eşsiz ekmek, Gümüşhane’nin önemli bir gastronomik değeri haline gelmiştir. Yöresel lezzetlerin korunması ve tanıtılması açısından büyük önem taşıyan bu ekmeğin üretimi, yerel ekonomiye de katkı sağlamaktadır. Aynı zamanda Araköy’de yaşayan halk için de bir geçim kaynağı oluşturmuş ve bu küçük beldeyi ülke genelinde tanınan bir lezzet noktası haline getirmiştir.
Kürtün Araköy Ekmeği, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetlerimizi hatırlatan bir örnektir. Yöresel tatların ve el emeğinin ön plana çıktığı bu ekmek, damak zevkimize hitap ederken aynı zamanda kültürel mirasımızı da yaşatmaktadır. Bu eşsiz lezzeti tatmak için Gümüşhane’yi ziyaret ettiğinizde mutlaka Kürtün Araköy Ekmeği’ne uğramalı ve bu enfes lezzeti denemelisiniz.
Commentaires