Evde hazırlanan, mis gibi kokan ve lezzetli bir hamburger ekmeği hayal ediyor musun? Brioche, zengin tadı ve yumuşak dokusuyla hamburgerlerinizi bir üst seviyeye taşıyacak. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz, profesyonel sonuçlar veren brioche hamburger ekmeği tarifi ve püf noktaları.
Neden Brioche Hamburger Ekmeği?
Yumuşaklık: Brioche, içine kattığı bol miktarda yumurta ve tereyağı sayesinde son derece yumuşak ve havadar bir yapıya sahiptir.
Lezzet: Zengin tereyağı aroması, hamburgerlerinize eşsiz bir lezzet katacaktır.
Görünüm: Altın sarısı kabuğu ve yuvarlak şekliyle hamburgerlerinizi daha çekici hale getirir.
Malzemeler
3/4 su bardağı süt (ılık)
4 yemek kaşığı şeker
15 gram yaş maya veya 2 tatlı kaşığı kuru maya
2 adet orta boy yumurta
1 adet yumurta akı (üstüne sürmek için)
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
500 gram un
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
Hazırlanışı
Maya Karışımı: Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini köpüklenmeyle anlayabilirsiniz.
Hamuru Yoğurma: Büyük bir kabın içine un, tuz ve yumurtaları ekleyin. Üzerine maya karışımını döküp yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmaya başladığında tereyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurun.
Mayalanma: Hamuru yağlı bir kabın içine alıp üzerini streç filmle kapatın. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Şekillendirme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe gazını alın. Beş eşit parçaya bölün ve yuvarlak hamburger somunları şeklini verin.
Dinlendirme: Hamburger somunlarını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Üzerlerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika daha dinlendirin.
Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Dinlenen somunların üzerine çatalla çizikler atın ve yumurta akıyla fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Sıcaklık: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Yoğurma: Hamuru yeterince yoğurmak önemlidir. Yumuşak ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Mayalanma: Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
Pişirme: Fırının sıcaklığı ve pişirme süresi fırınınıza göre ayarlanabilir. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Sunum
Sıcak sıcak hamburgerlerinizi hazırladığınız soslarla ve garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz. Evde hazırladığınız brioche hamburger ekmeği, misafirlerinizi de şaşırtacaktır.
ความคิดเห็น