Ciabatta ekmeği, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kendine özgü dokusu ve hafif tadıyla, birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Bu yazıda, evinizde ekmek kalıbı kullanarak nasıl İtalyan tarzı ciabatta ekmeği yapabileceğinizi anlatacağım. Bu tarif, mis gibi ekmeğin evinizdeki fırında nasıl oluştuğunu keşfetmek isteyenler için harika bir seçenek olacak.
Malzemeler:
500 gram un
10 gram tuz
7 gram kuru maya
350 ml ılık su
Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı
Adım 1: Mayayı Aktive Edin Ilık suyu bir kaseye alın ve üzerine kuru mayayı ekleyin. Mayanın köpürmesi ve kabarması için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
Adım 2: Un ve Tuzu Karıştırın Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu birleştirin. Bu karışıma mayalı suyu ekleyin ve tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 3: Hamuru Yoğurun Karışım iyice karıştığında, hamuru yoğurmak için tezgaha alın. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmayacak bir kıvama gelmesini sağlayın. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
Adım 4: Hamuru Fermente Edin Yoğurduğunuz hamuru, temiz bir kaba aktarın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun iki katına çıkması için yaklaşık 1 ila 2 saat bekleyin. Sıcak bir ortamda fermente etmek için en uygun yöntemdir.
Adım 5: Hamuru Şekillendirin Fermante olan hamuru tekrar tezgaha alın. Hamuru hafifçe unlayın ve şekil vermek için uzun bir ekmek şekli verin. Ekmek şeklini ekmek kalıbına yerleştirin ve üzerini tekrar nemli bir bezle örtün. Hamurun biraz daha kabarması için yaklaşık 30 dakika daha bekleyin.
Adım 6: Fırını Isıtın Ekmek hamuru kabardıkça, fırını 220 dereceye (fanlı fırınlarda 200 derece) ısıtın. Fırınınızın ısınması için yaklaşık 20 dakika bekleyin.
Adım 7: Ekmekleri Pişirin Ekmek kalıbını fırına yerleştirin ve ekmekleri yaklaşık 25-30 dakika boyunca altın rengi olana kadar pişirin. Ekmeklerin üzeri güzelce kızardığında, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 8: Servis Edin Ciabatta ekmeğiniz tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın. İster sade olarak tüketebilir, ister sandviçlerde kullanabilirsiniz. Ekmeklerinizi zeytinyağına batırarak veya üzerine taze baharatlar serperek lezzetini artırabilirsiniz.
Comments