Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pide, Türk mutfağının önemli bir yeri olan ekmek çeşitlerinden biridir. Ancak, ekşi mayalı ramazan pidesi, geleneksel pidenin biraz farklı bir versiyonudur.
Ekşi mayalı ramazan pidesi, geleneksel pideden farklı olarak mayalanma sürecinde ekşi maya kullanılarak hazırlanır. Ekşi maya, mayanın doğal halidir ve hamurun daha uzun süre mayalanmasına olanak sağlar. Bu nedenle, ekşi mayalı pide daha yoğun bir lezzete ve kabarmaya sahiptir.
Ramazan ayında özellikle sahurda tüketilen ekşi mayalı ramazan pidesi, sıcak servis edilerek tüketilir. Pide hamuru, un, su, tuz ve ekşi maya kullanılarak hazırlanır. Hamur yoğrulduktan sonra mayalanması için bekletilir ve kabardıktan sonra şekillendirilir. Pide şekillendirildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek, çörekotu ve susam serpilir.
Ekşi mayalı ramazan pidesi, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve geleneksel olarak Ramazan ayında tüketilir. Ramazan ayı boyunca her gün fırınların vitrinlerinde yerini alan bu lezzetli pide, iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Sonuç olarak, ekşi mayalı ramazan pidesi, geleneksel pidenin farklı bir versiyonudur ve mayalanma sürecinde ekşi maya kullanılarak hazırlanır. Ramazan ayı boyunca sıcak servis edilerek tüketilen bu lezzetli pide, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler:
500 gram un
200 gram ekşi maya (veya 10 gram instant maya)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 ml ılık su
Üzeri için:
1 adet yumurta
Susam veya çörek otu
Yapılışı:
Unu bir kaseye alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve ekşi mayayı, tuzu, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyin. Elinizle karıştırarak birbirine yedirin.
Yavaş yavaş suyu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak ve esnek olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru kaseye alın ve üzerini bir bezle örtüp, oda sıcaklığında 2 saat kadar dinlendirin. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
Hamurun kabarması tamamlandıktan sonra tekrar elinizle yoğurun ve bir pide şekli verin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Comments