Pizza, İtalya’dan dünya çapında popülerliği olan bir yemek türüdür. Bu lezzetli yemeği hazırlarken en önemli unsurlardan biri de hamurdur. Geleneksel pizza hamuru, su, un, tuz ve maya ile hazırlanır. Ancak son yıllarda, farklı pizza hamuru tarifleri de ortaya çıkmaya başladı. Bu tariflerden biri de ekşi mayalı pizza hamuru.
Ekşi mayalı pizza hamuru, normal maya kullanılarak hazırlanan hamurdan farklıdır. Normal maya, hamuru kabartmak için kullanılan bir mantardır. Ekşi maya ise, hamuru kabartmak ve lezzet katmak için kullanılan fermente bir karışımdır. Ekşi maya, un ve su karışımına eklenerek, mayalanması beklenir. Bu süreçte, hamurun kıvamı ve lezzeti değişir.
Ekşi mayalı pizza hamuru hazırlarken, öncelikle ekşi mayanın hazırlanması gerekmektedir. Ekşi maya, un ve su karışımına eklenerek, oda sıcaklığında birkaç gün boyunca mayalanır. Bu süreçte, hamurun kabarması ve mayalanması için gerekli olan doğal maya bakterileri oluşur. Hazırlanan ekşi maya, daha sonra pizza hamuru için kullanılabilir.
Ekşi mayalı pizza hamurunun diğer pizza hamuru tariflerinden farklı birçok avantajı vardır. Öncelikle, ekşi mayalı pizza hamuru daha lezzetlidir. Ekşi maya, hamura özgün bir lezzet ve aroma verir. Ayrıca, ekşi mayalı pizza hamuru daha sağlıklıdır. Normal maya, sindirim sistemi için zararlı olabilecek gluten proteinleri içerirken, ekşi maya glutenin sindirilmesine yardımcı olur.
Ekşi mayalı pizza hamuru hazırlamak biraz zaman alabilir, ancak sonuç kesinlikle değerlidir. Ekşi mayalı pizza hamurunu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler un, su ve ekşi mayadır. Hamurunuzu hazırlayıp mayalandırdıktan sonra, üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyip fırına verebilirsiniz. Sonuçta, kendinize ev yapımı, lezzetli ve sağlıklı bir pizza yapmış olacaksınız.
Ekşi Mayalı Pizza Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı aktif ekşi maya
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
3,5 su bardağı un
Yapılışı:
Bir büyük karıştırma kabına ekşi mayayı koyun.
Suyu yavaşça ilave ederek karıştırın.
Zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.
Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkartın ve istediğiniz boyutta açın.
Üzerine pizza sosu, rendelenmiş mozzarella peyniri ve sevdiğiniz diğer malzemeleri ekleyin.
Fırını 230 dereceye ısıtın ve hamuru fırına verin.
Yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin, veya kenarları kızardığında ve peynir eriyip kabarıncaya kadar.
Afiyet olsun!
Коментарі