Siirt mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bu lezzetlerden biri de kepekli unla hazırlanan, uzun süre bayatlamayan kuru ekmek olan Iğbeys Keek’tir. Siirt’te tandırda yaklaşık 12 saat süreyle pişirilen bu ekmek, kahvaltı sofralarına eşsiz bir tat katıyor.
Iğbeys Keek, Siirt halkının geleneksel olarak tükettiği bir ekmeğin adıdır. Kepekli un kullanılarak yapılan bu ekmek, tandırda odun ateşinde pişirilir. Tandır, özel bir fırın türüdür ve ekmeklerin mükemmel şekilde pişmesini sağlar. Odun ateşi ile ısıtılan tandırda ekmeklerin üzeri çıtır çıtır olurken, içi yumuşacık kalır.
Tandırda pişirilen Iğbeys Keek, yaklaşık 12 saat süreyle pişirilir. Bu uzun pişirme süresi, ekmeğin lezzetini ve dayanıklılığını artırır. Iğbeys Keek, uygun koşullarda muhafaza edildiğinde uzun süre bayatlamaz. Bu da onu pratik ve ekonomik bir tercih haline getirir.
Iğbeys Keek, genellikle ıslatılarak tüketilir. Bu şekilde ekmek, suyu içine çekerek yumuşar ve lezzeti daha da artar. Özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilen Iğbeys Keek, otlu peynir ve zeytin gibi yöresel ürünlerle birlikte sunulur. Bu lezzetli kombinasyon, güne enerjik bir başlangıç yapmanızı sağlar.
Siirt’te Iğbeys Keek’in pişirilmesi ve tüketilmesi bir gelenek haline gelmiştir. Evlerde ve yöresel restoranlarda bu eşsiz ekmeği bulmak mümkündür. Ayrıca, Siirt’e seyahat eden turistler de bu yöresel lezzeti denemek için sıraya girer.
Iğbeys Keek’in özelliği sadece tadıyla sınırlı değildir. Kepekli un kullanılarak yapılan bu ekmek, sağlıklı beslenmeyi destekleyen bir tercihtir. Kepek, tahılların en dış katmanıdır ve lif açısından zengindir. Bu da sindirimi düzenler, tokluk hissi sağlar ve sindirim sistemine faydalıdır.
Sonuç olarak, Siirt’in meşhur lezzeti Iğbeys Keek, kepekli unla hazırlanır ve tandırda uzun süre pişirilir. 12 saatlik pişirme süresiyle ekmeğin dayanıklılığı artar ve uzun süre bayatlamaz. Iğbeys Keek, ıslatılarak tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Siirt’e yolunuz düşerse, bu eşsiz ekmeği denemeden dönmeyin. Afiyet olsun!
Comments