Merhaba! EkmekKursu.com olarak, İstanbul’da yüz yüze eğitimlerle lezzetin ve geleneksel el sanatlarının buluşma noktasıyız. Misyonumuz, ekmek ve hamur işleri konusunda meraklı herkesi, uzman eğitmenler eşliğinde kendi lezzet yolculuklarına çıkarmak ve pastane kalitesindeki lezzetleri evlerine taşıyabilmelerini sağlamaktır. Bugün sizlerle, pastane usulü kruvasan tarifimizi paylaşmak istiyoruz. Bu eşsiz lezzet, yemeğe olan tutkunuzu daha da artıracak ve damaklarınızı şenlendirecektir.
Pastane Usulü Kruvasan
Malzemeler:
500 gram un
10 gram tuz
75 gram şeker
7 gram kuru maya
250 ml süt
2 adet yumurta
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı bal
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
Unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. Güzelce karıştırın.
Sütü ılık bir şekilde miktarınca ısıtın ve un karışımına ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Tereyağı Katlama:
Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla dikdörtgen bir şekilde açın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun yarısına gelecek şekilde yayın.
Hamurun diğer yarısını katlayarak tereyağını içine alın.
Hamuru tekrar açın ve yine katlayın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
Daha sonra hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Kruvasan Şeklini Verme:
Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün.
Her parçayı tezgah üzerinde ince ve uzun üçgen şeklinde açın.
Üçgenin geniş kısmından başlayarak sıkıca sarın ve kruvasan formunu verin.
Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtüp ılık bir ortamda 30 dakika kadar tekrar mayalandırın.
Pişirme:
Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
Kruvasanları önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız sıcak kruvasanların üzerine hafifçe bal ve sıvı yağ karışımı sürün.
Pastane usulü kruvasanlarınız hazır! Sıcak sıcak servis yaparak, kahvaltılarınızı veya atıştırmalıklarınızı daha da keyifli hale getirebilirsiniz. EkmekKursu.com olarak, herkesin mutfakta ustalıkla harikalar yaratmasını sağlamak için çalışıyoruz. Sitemizde yer alan diğer ekmek ve hamur işleri tarifleri ile kendinizi bir ekmek ustası gibi hissedeceksiniz.
Eğitimlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek ve lezzet dolu dünyamıza katılmak için www.ekmekkursu.com adresini ziyaret edebilir veya bize telefon yoluyla ulaşabilirsiniz. Unutmayın, lezzetli bir kruvasan herkesi mutlu eder!
Comments