Kek kalıbında tam buğday ekmeği yapmak mümkündür. Tam buğday ekmeği, beyaz un yerine tam buğday unu kullanılarak yapılan bir ekmek çeşididir. Tam buğday unu, buğday tanelerinin tamamının öğütülmesiyle elde edilir. Bu nedenle, buğdayın kepeği, endospermi ve tohum zarı tam buğday ununda bulunur. Bu da tam buğday ununu daha besleyici ve lif açısından zengin yapar.
Tam buğday ekmeği yapmak için genellikle büyük boy bir ekmek kalıbı kullanılır. Ancak kek kalıbı da kullanılabilir. Kek kalıbı, daha küçük boyutta olduğu için, ekmek daha yüksek olacak ve daha kabarık bir görünüm kazanacaktır. Ayrıca, kek kalıbı kullanarak yapılan ekmek, daha kolay dilimlenebilir ve saklanabilir.
Tam buğday ekmeği yaparken, un oranı ve su miktarı önemlidir. Tam buğday unu, beyaz una göre daha fazla sıvı emer. Bu nedenle, ekmek hamuru daha yumuşak olabilir ve daha fazla yoğurma gerektirebilir. Ayrıca, tam buğday ekmeği daha uzun süre mayalanır ve pişer. Bu nedenle, kek kalıbında tam buğday ekmeği yaparken, hamurun tamamen kabarması için daha uzun süre pişirmek gerekebilir.
Tam buğday ekmeği yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir:
3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Geniş bir kaseye tam buğday unu, beyaz un, kuru maya, bal ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
Ilık su ve zeytinyağı ekleyin. Karıştırın ve hamur oluşturun.
Hamuru, unlanmış bir tezgaha alın ve 10 dakika boyunca yoğurun.
Yoğrulmuş hamuru, yağlanmış kek kalıbına yerleştirin ve üzerine bir bez örtün. Hamurun mayalanması için 1 saat bekletin.
Mayalanmış hamuru, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Hamurun kabardığını ve altın rengi olduğunu gözlemleyin.
Ekmek kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın. Dilimleyin ve servis yapın.
Eğer evinizde bir baton ekmek kalıbı yoksa, kek kalıbında da tam buğday ekmeği yapmak güzel bir sonuç olacaktır. Birbirinden güzel kek kalıpları için buraya tıklayarak mutfakkitap sitesine göz atabilirsiniz.
Comments