top of page

Kürtün Araköy Ekmeği: Bir asırlık ekşi mayadan üretiliyor

Yazarın fotoğrafı: Şef İbrahim DinçŞef İbrahim Dinç

Türkiye’nin lezzetlerine damga vuran bir şehir olan Gümüşhane, geleneksel lezzetleriyle de ön plana çıkmaktadır. Bu lezzetlerden biri de yüz yıldır aynı mayadan üretilen ve özellikle tazeliğiyle dikkatleri üzerine çeken Kürtün Araköy Ekmeği’dir. Gümüşhane’nin Kürtün ilçesine bağlı Araköy köyünde üretilen bu ekmek, birçok yerli ve yabancı turistin uğrak noktası haline gelmiştir.

Kürtün Araköy Ekmeği, Ekmekçiler Mahallesi’ndeki 15 fırında geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Yaklaşık 4 ile 4,5 kilogram arasında değişen gramajlarıyla satışa sunulan bu ekmekler, titiz bir tartım sürecinden geçirildikten sonra raflarda yerini alır. Özellikle kullanılan ekşi maya, ekmeğin tazeliğini ve dayanıklılığını artıran önemli bir faktördür. Bu özel maya, yıllardır aynı şekilde üretilmekte ve ekmeklerin karakteristik tat ve dokusunu oluşturmaktadır.

Kürtün Araköy Ekmeği’nin belki de en dikkat çeken özelliği, uzun süre tazeliğini korumasıdır. Doğal koşullarda 7 gün, buzdolabında ise 10 gün boyunca lezzetini ve yumuşaklığını muhafaza edebilir. Bu da ekmeklerin daha uzun süre tüketilebilir olmasını sağlar ve lezzetinden ödün vermeden tüketiciye sunulur.

Bu eşsiz ekmeklerin üretim süreci oldukça özen gerektirir. Odun ateşiyle ısıtılan fırınlarda yaklaşık 4 saat boyunca pişirilen ekmekler, tam anlamıyla enfes bir kıvama ulaşır. İşte bu özel pişirme tekniği ve doğal malzemelerin kullanımı, Kürtün Araköy Ekmeği’ni diğer ekmeklerden ayıran en önemli özelliklerden biridir.

Kürtün Araköy Ekmeği, sadece Gümüşhane’nin lezzet meraklılarına değil, tüm Türkiye’ye ulaşmaktadır. İstanbul, Ankara, Bursa ve İzmir gibi büyük şehirler başta olmak üzere, otobüslerle Türkiye’nin dört bir yanına gönderilmektedir. Bu sayede, eşsiz lezzetini herkesin damaklarında deneyimleme imkanı sunmaktadır.

Bu özel ekmeklerin yapımında sadece doğal malzemeler kullanılmaktadır. Ekşi maya ve tam buğday unu, ekmeğin ana bileşenleridir. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan bu ekmekler, sağlıklı ve besleyici bir seçenek sunmaktadır. Tuz ve su dışında hiçbir ekstra maddeye ihtiyaç duyulmaz. Bu da ekmeklerin doğallığını ve saf lezzetini korumasını sağlar.

Sonuç olarak, Kürtün Araköy Ekmeği, Gümüşhane’nin geleneksel lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Bir asırdır aynı lezzeti ve kaliteyi koruyan bu ekmekler, Türkiye’nin dört bir yanına ulaşarak birçok kişinin damaklarında unutulmaz bir iz bırakmaktadır. Doğal malzemelerin kullanımı ve özenle yapılan üretim süreci sayesinde, Kürtün Araköy Ekmeği, unutulmaz bir lezzet deneyimi sunmaktadır. Gümüşhane’ye yolunuz düşerse, bu eşsiz ekmekleri tatmanızı şiddetle tavsiye ederim.

0 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

Comments


bottom of page