Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan köy ekmeği, hem enfes aroması hem de sağlıklı içeriğiyle sofraları süslemeye devam ediyor. Endüstriyel üretimin yaygınlaşmasıyla birlikte köy ekmeğinin doğal ve özgün tadı biraz unutulmaya başlamış olabilir; ancak evde yapılan geleneksel köy ekmeği tarifleri, bu eşsiz lezzeti tekrar yakalamanın mükemmel bir yolunu sunuyor. İşte, damakları şenlendirecek ev yapımı köy ekmeği tarifinin detayları:
Malzemeler:
4 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
Yaklaşık 2 su bardağı ılık su
Yapılışı:
Mayalanma İşlemi: Öncelikle bir kaba kuru mayayı ekleyin ve üzerine ılık suyu ilave ederek mayayı aktive edin. Mayanın köpürmesini bekleyin.
Hamur Hazırlığı: Büyük bir yoğurma kabına tam buğday ununu ve beyaz unu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve aktif hale gelen mayayı, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ilave edin. Yavaşça karıştırarak hamuru oluşturun.
Yoğurma Aşaması: Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmaması için gerektiğinde un ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurduktan sonra hamurunuzu kabın üzerini örterek, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
Hamuru Şekillendirme: Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe yoğurarak şekillendirin. Ekmek ya da yuvarlak bir şekil vermek istediğiniz formuna göre şekillendirin.
İkinci Mayalanma: Şekillendirilmiş hamuru, üzerini örtüp yaklaşık 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamurun tekrar kabarması gerekmektedir.
Fırın Hazırlığı: Hamurun mayalanma sürecinin sonunda fırını 200 derecede önceden ısıtmaya başlayın.
Pişirme Aşaması: Isınmış fırına mayalanmış hamuru yerleştirin ve üzerine hafifçe un serpip çapraz şekiller çizin. Bu, ekmek pişerken güzelce çatlamasını sağlayacaktır. Hamuru yaklaşık 30-40 dakika boyunca altın rengi olana kadar pişirin.
Son Dokunuşlar: Fırından çıkan köy ekmeğini tel üzerinde soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Ev yapımı köy ekmeği tarifini deneyerek, mutfakta geçirdiğiniz zamanın keyfini çıkarabilir, ailenize ve misafirlerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz. Geleneksel tadıyla ev yapımı köy ekmeği, sofralarınızı renklendirerek unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yaşatmanın bir yolunu sunuyor. Afiyet olsun!
“Ekşi Mayalı Ekmek Eğitimleri” Hakkında bilgi için: Whatsapp 📲 0552 636 53 03
Comments