Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biri de ekmektir. Ülkemizin her bölgesinde farklı şekillerde yapılan ekmek çeşitleri bulunmaktadır. Bu yazıda, ismini piştiği tavadan alan ve özgün lezzetiyle öne çıkan bir ekmek çeşidinden bahsedeceğim: Bartın Çöven Ekmeği. Bartın iline özgü olan bu ekmek, benzersiz tadı ve özel pişirme tekniğiyle dikkat çekmektedir.
Bartın Çöven Ekmeği Nedir? Bartın Çöven Ekmeği, Bartın iline özgü bir ekmeğin adıdır. Yörenin meşhur bir ekmek çeşidi olan Çöven Ekmeği, farklı bir pişirme tekniğiyle hazırlanır ve bu tekniğe “tavadan pişirme” denir. Diğer ekmek çeşitlerinden farklı olarak, çöven ekmeği özel bir taş tavanın üzerinde pişirilir ve bu sayede kendine özgü bir lezzet elde edilir.
Çöven Ekmeğinin Özellikleri ve Yapılışı: Bartın Çöven Ekmeği, ince ve çıtır bir kabuğa sahip olmasıyla tanınır. İçerisinde kullanılan hamurun özel bir karışımı vardır ve bu karışım, ekmeğin kabarmasını sağlar. Ayrıca, çöven ekmeği yapılırken maya yerine yoğurt kullanılır, bu da ekmeğe farklı bir tat ve aroma katar. Ekmeğin iç kısmı ise yumuşak ve içten içe hafif ekşi bir tada sahiptir.
Bartın Çöven Ekmeği, pişirilmeden önce taş tava üzerine özel bir şekilde hazırlanır. Hamurun üzerine çeşitli desenler yapılarak estetik bir görünüm elde edilir. Ardından, önceden ısıtılmış taş tava üzerine dikkatlice yerleştirilir ve taş tava, ateşte yavaş yavaş pişirilir. Bu pişirme tekniği, ekmeğin üzerinde benzersiz bir kabuk oluşmasını sağlar ve içerisindeki malzemelerin tam olarak pişmesini sağlar.
Lezzetin Sırrı: Tavadan Pişirme Bartın Çöven Ekmeği’nin en belirgin özelliği, tavadan pişirilmesidir. Bu pişirme tekniği, ekmeğe özel bir aroma ve lezzet katar. Taş tava üzerinde yavaş yavaş pişirilen ekmeğin kabuğu çıtır çıtır olurken, iç kısmı ise yumuşak ve lezzetlidir. Tavadan pişirme sayesinde ekmeğin içerisindeki malzemelerin aromaları daha iyi bir şekilde ortaya çıkar ve ekmeğin tadı daha doyurucu hale gelir.
Bartın Çöven Ekmeği, Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan ekmek çeşitlerinden sadece bir tanesidir. Bu eşsiz ekmek, taş tava üzerinde tavadan pişirme tekniği ile hazırlanır ve özel lezzetiyle dikkat çeker. İnce kabuğu ve yumuşak iç yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Eğer Bartın ilini ziyaret ederseniz, mutlaka bu eşsiz ekmek çeşidini denemelisiniz. Bartın Çöven Ekmeği, Türk mutfağının ve yöresel lezzetlerin bir örneği olarak, gastronomi dünyasında da kendine özgü bir yer edinmiştir.
Commentaires