Geleneksel Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve çeşitliliğiyle dünya mutfağına örnek olmuştur. Bu mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biri de açmadır. Açma, Türk mutfağında kahvaltı sofralarının olmazsa olmazları arasındadır. Aynı zamanda öğle ve akşam yemeklerinde de tüketilebilen bir atıştırmalık olarak da tercih edilir. Geleneksel Türk mutfağına ait farklı açma tariflerini sizler için derledik.
Peynirli Açma
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı un
250 gram lor peyniri
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun yapışkan olmamasına özen gösterin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Hamuru açın ve üzerine lor peynirini yayın.
Açılmış hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin.
Kesilen hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Patatesli Açma
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı un
2 adet patates
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun yapışkan olmamasına özen gösterin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Patatesleri rendeleyin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Patates ve soğanı bir tavada soteleyin. İçine karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
Hamuru açın ve üzerine patatesli harcı açılmış hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin.
Kesilen hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Kıymalı Açma
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı un
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun yapışkan olmamasına özen gösterin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Kıymayı bir tavada kavurun. İçine soğan, karabiber ve pul biber ekleyin.
Hamuru açın ve üzerine kıymalı harcı yayın.
Açılmış hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin.
Kesilen hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Ispanaklı Açma
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı un
500 gram ıspanak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun yapışkan olmamasına özen gösterin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Ispanağı yıkayın ve ince ince doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra içine doğranmış ıspanakları ekleyin ve 5-10 dakika kadar kavurun.
Hamuru açın ve üzerine ıspanaklı harcı yayın.
Açılmış hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin.
Kesilen hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Comments