Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pideyi evde yapmak hem daha sağlıklı hem de daha keyifli olabilir. Fırından yeni çıkmış, sıcacık pidenin o mis kokusu tüm evi sararken, sofranızın şenleneceğini düşünebilirsiniz. Peki, evde nasıl mükemmel bir Ramazan pidesi yapabilirsiniz? İşte size adım adım bir rehber...
Ramazan Pidesi İçin Gerekli Malzemeler
5 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker 1. www.nefisyemektarifleri.com www.nefisyemektarifleri.com
İsteğe göre: Susam, çörek otu, haşhaş
Ramazan Pidesi Yapımı
Hamuru Yoğurma: Geniş bir yoğurma kabına un, maya, şeker ve tuzu alın. Orta kısmını havuz gibi açarak ılık suyu ekleyin. Yoğurma işlemine başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışırsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurun Mayalanması: Yoğurduğunuz hamuru temiz ve hafif yağlanmış bir kabın içine alın. Üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkınca mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.
Hamuru Şekillendirme: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Ardından bezelere ayırın. Bezeleri merdane yardımıyla açın. İstediğiniz şekli vererek tepsiye dizin. Üzerlerine çatalla delikler açın.
Pidenin Pişmesi: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Pideler pişerken fırının ağzını sık sık açmayın, aksi takdirde pideler söner.
Sunum: Fırından çıkan sıcak pideleri istediğiniz soslarla birlikte servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Suyun Sıcaklığı: Maya için kullanılan suyun ılık olması önemlidir. Çok sıcak su maya aktifliğini kaybederken, çok soğuk su ise mayalanmayı yavaşlatır.
Unun Kalitesi: Pide için kullanılan unun kalitesi hamurun kıvamını doğrudan etkiler. Güçlü bir un kullanmanız daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Mayanın Tazeliği: Kullanacağınız maya taze olmalıdır. Süresi geçmiş maya hamurunuzun kabarmasını engelleyebilir.
Hamurun Dinlenmesi: Hamurun mayalanma süresi önemlidir. Hamur yeterince mayalanmazsa pideler kabarmaz, fazla mayalanırsa ise hamur gevşek olur.
Fırın Sıcaklığı: Fırının önceden ısıtılması pidelerin daha iyi pişmesini sağlar.
Pişirme Süresi: Pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Pidelerin üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Farklı Pide Çeşitleri
Ramazan pidesini farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin;
Peynirli Pide: Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kapatarak pişirebilirsiniz.
Kıymalı Pide: Kıymayı soğanla kavurup baharatlarla tatlandırdıktan sonra hamurun üzerine yayıp pişirebilirsiniz.
Sebzeli Pide: Rengi biber, domates, soğan gibi sebzeleri doğrayıp hamurun üzerine serpiştirerek fırına verebilirsiniz.
Evde kendi yaptığınız pideler hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır. Ailenizle birlikte pide yapma etkinliği düzenleyerek Ramazan ayını daha keyifli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Comentários