Evde yapılan ekşi mayalı açma, taze ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacak. Üstelik, evde yapmanın keyfi ve doğal malzemelerle hazırlanması sayesinde sağlıklı ve besleyici bir seçenek sunuyor. İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz ev yapımı ekşi mayalı açma tarifi!
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı ekşi maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı un (isteğe bağlı tam buğday unu kullanabilirsiniz)
İç Harcı İçin:
150 gram beyaz peynir
1/2 demet ince doğranmış yeşillik (maydanoz, dereotu vb.)
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamur için ekşi mayayı, ılık sütü ve ılık suyu bir kaba alın. Üzerine toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımın üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında karışımın kabaracağını gözlemleyeceksiniz.
Kabaran karışıma sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamı için 6 su bardağı un kullanabilirsiniz, ancak un miktarı hamurunuzun kıvamına bağlı olarak az veya çok olabilir. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmek için unu kontrollü bir şekilde ekleyin.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuz iki katına çıkacaktır.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve üzerini un serperek biraz bastırın.
Hamuru, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Açtığınız hamurun üzerine ince doğranmış yeşillikleri serpin ve üzerine rendelenmiş beyaz peyniri yayın.
Hamuru uzun kenarından rulo yaparak sarın ve rulonun ortasından kesin.
İki parçayı birleştirerek örün ve uzun bir halka şekli verin. Hamurun kenarlarını iyice bastırarak kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız açma hamurunun üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak ekşi mayalı açmalarınızı, ılık ya da oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya sıcak bir çay ile keyifle tüketebilirsiniz.
Evde ekşi mayalı açma tarifi ile lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamak artık çok kolay! Ekşi mayanın doğal fermente etkisiyle hamurunun kabarması ve içerisindeki beyaz peynir ve yeşilliklerin lezzeti, ev yapımı açmalarınızı eşsiz kılacaktır. Aynı zamanda, evde kendinizin hazırladığı doğal ve sağlıklı malzemelerle yapılan ekşi mayalı açmalar, marketteki hazır atıştırmalıklara göre daha besleyici ve sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizi evde yapılmış lezzetlerle şaşırtabilir ve keyifli atıştırmalıklar sunabilirsiniz. Ayrıca, ekşi mayalı hamurun doğal mayalanma sürecini keşfetmek ve evde ekşi maya kullanma becerinizi geliştirmek de oldukça keyifli bir deneyim olacaktır. Herkesin kolayca yapabileceği bu tarif ile evde ekşi mayalı açma yapmak, atıştırmalık ihtiyaçlarınızı karşılamak için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
Kommentare