Ekmek, tarihin derinliklerinden günümüze uzanan, insanoğlunun temel besin maddelerinden biridir. Farklı kültürlerde farklı şekillerde yapılan ekmek, içeriğindeki besin değerleri ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmezidir. Marketlerde satılan ekmeklerin içerikleri ve koruyucu katkı maddeleri nedeniyle çoğu zaman sağlığımız için tercih edilmeyebilir. Bu sebeple evde kendi ekmeklerimizi yapmak, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu blog yazısında, ev yapımı ekmek tariflerini ve püf noktalarını paylaşacağız.
1. Ev Yapımı Ekmek Tarifleri
1. Tam Buğday Ekmeği: Malzemeler:
3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Unları ve tuzu büyük bir kaba alın ve karıştırın.
Kuru mayayı ılık suya ekleyip eritin. Ardından zeytinyağı ekleyin.
Sıvı karışımı, kuru karışıma ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup, ekmek şeklini verin ve fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ekmek altın rengini alana kadar pişirin.
2. Çavdar Ekmeği: Malzemeler:
2 su bardağı çavdar unu
1 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Unları ve tuzu büyük bir kaba alın ve karıştırın.
Kuru mayayı ılık suya ekleyip eritin.
Erimiş mayayı yoğurt ve süt ile karıştırın.
Sıvı karışımı, kuru karışıma ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup, ekmek şeklini verin ve fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ekmek altın rengini alana kadar pişirin.
3. Kepekli Ekmek: Malzemeler:
2,5 su bardağı kepekli un
1,5 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
Unları ve tuzu büyük bir kaba alın ve karıştırın.
Kuru mayayı ılık suya ekleyip eritin. Ardından balı ekleyin.
Sıvı karışımı, kuru karışıma ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup, ekmek şeklini verin ve fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ekmek altın rengini alana kadar pişirin.
2. Ev Yapımı Ekmek Yaparken Püf Noktaları
Unu eleyerek kullanın; böylece hamurunuz daha pürüzsüz olacaktır.
Hamuru yoğururken su yerine ılık süt ya da yoğurt kullanarak ekmeklerinizi daha yumuşak ve lezzetli yapabilirsiniz.
Maya işlemi için ılık su kullanın ve mayanın tamamen erimesini sağlayın.
Hamurunuzun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edin, böylece mayalanma süresi kısalır.
Ekmek pişerken fırında oluşacak buhar sayesinde ekmek kabaracaktır, bu nedenle fırının kapısını sık sık açmamaya özen gösterin.
Sonuç
Evde ekmek yapmak, sağlıklı ve lezzetli ekmeklere ulaşmanın en güvenilir yollarından biridir. Kendi ekmeklerinizi yaparak içerikleri kontrol edebilir, katkı maddelerinden uzak durabilir ve evinizin mis gibi ekmek kokusuyla dolmasını sağlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve farklı malzemelerle oynayarak kendinize özgü ekmekler yaratın. Afiyet olsun!
“Ekşi Mayalı Ekmek Eğitimleri” Hakkında bilgi için: Whatsapp 📲 0552 636 53 03
Comments