Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Üzerine çeşitli malzemeler eklenerek farklı çeşitleri bulunan pide, özellikle akşam yemeklerinde, arkadaş toplantılarında ve özel günlerde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Pide yapımı ise evde lezzet şöleni başlatmak isteyenler için harika bir seçenektir. İşte ekşi mayalı pide yapımı için adım adım rehber!
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya veya 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 3 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
Üzeri için:
300 gram dana kıyma veya dilediğiniz başka bir iç harcı
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, kararbiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Mayalı hamur için, ılık suyu bir kaba alın. Üzerine instant maya veya aktif kuru mayayı ekleyin. Toz şeker, sıvı yağ, sirke veya limon suyu, ve tuzu ekleyerek karışımı iyice çırpın. Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamını ayarlamak için un miktarını dilediğiniz gibi arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
Hamurunuzu yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamur iki katına çıkmış olmalıdır.
Bu arada iç harcınızı hazırlayabilirsiniz. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından ince doğranmış yeşil biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Salçaları ve baharatları da ekleyerek karışımı karıştırın ve ocaktan alın.
Mayalanan hamurunuzu tekrar yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak yuvarlak şekil verin ve hafifçe bastırarak açın. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatıp, pide şeklini verin. Üzerine çatalla hafifçe bastırarak çizikler yapabilirsiniz. 5. Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine biraz sıvı yağ sürüp, önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar altları ve üstleri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pideleri servis tabağına alın ve sıcakken servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış yeşillikler veya pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Ekşi Mayalı Pide, evde yapıldığında mis gibi kokusu ve lezzeti ile herkesi etkileyen bir lezzettir. Mayalı hamurun ekşimsi tadı, iç harcın aromaları ile buluştuğunda enfes bir pide ortaya çıkar. Üstelik evde yapılan pide, hazır alınanlara göre daha sağlıklı ve doğal bir seçenektir. Kendi malzemelerinizi kullanarak, iç harcını istediğiniz gibi kişiselleştirebilir ve damak tadınıza uygun bir pide yaratabilirsiniz.
Pide yapımı aynı zamanda keyifli bir etkinlik olarak da düşünülebilir. Aile veya arkadaşlarınızla bir araya gelip, birlikte hamur yoğurarak ve iç harcı hazırlayarak eğlenceli bir pide yapım süreci yaşayabilirsiniz. Evde yapılan pide, sıcacık ve taptaze olduğunda damakları şenlendiren bir deneyim sunar.
Ekşi mayalı pide yapımı için dikkat etmeniz gereken noktalardan biri, hamurunuzun iyi bir şekilde mayalanmasıdır. Hamurunuzun iki katına çıktığından emin olmak için mayalama süresine sadık kalmanız önemlidir. Ayrıca iç harcınızı da kendi zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Kıymalı harcın yanı sıra, sucuk, peynir, sebzeler gibi farklı malzemelerle de pide yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, ekşi mayalı pide yapımı, evde lezzet şöleni başlatmak isteyenler için harika bir seçenektir. Kendi pidenizi yaparak, enfes lezzetin tadını çıkarabilir ve sevdiklerinize özel bir lezzet sunabilirsiniz.
Comments