Bagel, Avrupa’dan Amerika’ya göç eden Yahudiler tarafından getirilmiş bir ekmek türüdür. İlk olarak 17. yüzyılda Polonya’da yapılmıştır ve daha sonra Yahudi nüfusunun yoğun olduğu yerlerde popüler hale gelmiştir. Bagel, çevresi çıtır, içi yumuşak olan yuvarlak bir ekmektir. Bagel hamuru mayalıdır ve genellikle susam, çörekotu veya haşhaş tohumları ile kaplanır.
Bagel, özellikle New York’ta kahvaltıda sıklıkla tüketilir. Sadece krem peyniriyle yenildiği gibi, diğer malzemelerle de doldurulabilir. Bagel sandviçleri çok popülerdir ve içinde farklı peynir, et, sebze ve soslar kullanılabilir.
Bagel yapımı oldukça zahmetlidir ve iyi bir bagel yapmak için ustalık gerektirir. Hamurun hazırlanması, şekillendirilmesi, kaynatılması ve fırınlanması aşamaları vardır. Bagel, kaynatıldığı için normal ekmekten daha yoğun bir dokuya sahiptir. Ayrıca, pişirme yöntemi de farklıdır. Bagel, normal ekmek gibi pişirilemez, fırında pişirilmeden önce kaynatılmalıdır.
Bagel, sadece kahvaltıda değil, günün her saatinde tüketilebilir. Bagel, fast food zincirlerinde de popülerdir ve bazı restoranlar özel olarak bagel menüsü sunarlar. Bagel, aynı zamanda dünya genelinde de popüler bir yiyecektir. Amerika’da olduğu gibi, İngiltere, Kanada, Avustralya ve İsrail gibi ülkelerde de yaygın olarak tüketilmektedir.
Geleneksel olarak, bagel sadece beyaz un kullanılarak yapılırdı. Ancak son yıllarda, sağlıklı beslenme trendleri nedeniyle tam buğday unu veya diğer tam tahıllar da kullanılmaya başlandı. Bagel hamuruna farklı baharatlar veya tatlandırıcılar da eklenebilir.
Sonuç olarak, bagel lezzetli ve popüler bir ekmek türüdür. Bagel, özellikle kahvaltıda sıklıkla tüketilir, ancak günün her saatinde de yenilebilir. Bagel yapımı zahmetli olsa da, sonuç harika bir lezzet sunar. Bagel, farklı malzemelerle doldurularak ya da sadece krem peynirle yenilebilir. Bagel, dünya genelinde popüler bir yiyecek olup, farklı ülkelerde farklı şekillerde yapılır.
Ekşi Mayalı Bagel Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı aktif ekşi maya
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 adet büyük boy yumurta
1 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Bir karıştırma kabında ekşi mayayı ve ılık suyu karıştırın.
Un, şeker ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru yoğurmak için tezgaha un serpin ve hamuru 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini örtün. Hamurun iki katına çıkması için yaklaşık 2 saat bekleyin.
Hamuru tekrar tezgaha alın ve üstüne mısır nişastası serpin. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı yuvarlayarak bagel şekli verin.
Bagel hamurlarını yaklaşık 20 dakika boyunca tepside dinlendirin.
Fırını 204°C’ye kadar ısıtın.
Kabartma tozunu sıcak suya ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı geniş bir tencereye koyun ve kaynatın.
Kaynar suya bagel hamurlarınızı koyun ve her bir tarafı 1 dakika pişirin.
Bagelleri fırına yerleştirin ve 20-25 dakika boyunca pişirin.
Bagelleri fırından çıkardıktan sonra bir tel ızgaraya koyun ve soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!
Comments