top of page

Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Yazarın fotoğrafı: Şef İbrahim DinçŞef İbrahim Dinç

  1. Adım: Ekşi Maya Besinini Hazırlama

  2. Bir kapta 100 gram organik tam buğday unu ile 100 ml suyu karıştırın.

  3. Karışımı homojen hale gelene kadar iyice çırpın.

  4. Kapaklı bir cam kavanoza dökün ve üzerini kapatın.

  5. Kavanozu serin bir yerde (20-25°C arası) 24 saat bekletin.

  6. Adım: İlk Beslemeyi Gerçekleştirme

  7. 24 saatlik beklemenin ardından, kavanozun yarısını boşaltın.

  8. Kavanoza 50 gram organik tam buğday unu ve 50 ml su ekleyin.

  9. Karışımı iyice çırpın, kavanozu tekrar kapatın ve 24 saat beklemeye bırakın.

  10. Adım: Ekşi Maya Beslemelerini Sürdürme

  11. İkinci adımdaki beslemeyi birkaç gün boyunca her 24 saatte bir tekrarlayın.

  12. Her seferinde yarısını boşaltarak, kavanoza 50 gram organik tam buğday unu ve 50 ml su ekleyin.

  13. Maya karışımı kabarmaya ve yoğunlaşmaya başlayacak, hafif ekşi bir koku oluşacaktır.

  14. Adım: Ekşi Maya Kullanıma Hazır

  15. Yaklaşık 7-10 gün boyunca düzenli olarak besleme yapmaya devam edin.

  16. Maya kabarmaya devam edecek, hava kabarcıkları göreceksiniz.

  17. Maya güçlendikçe daha yoğun bir ekşi koku ve fermente bir tat kazanacaktır.

  18. Bu aşamada, ekşi mayanızı ekmek veya diğer mayalı ürünlerin yapımında kullanabilirsiniz.

Ekşi mayayı sürekli kullanmak istiyorsanız, her kullanımdan sonra kavanozda bir miktar mayayı saklamalı ve düzenli olarak beslemeye devam etmelisiniz. Böylece mayanızın canlı ve aktif kalmasını sağlayabilirsiniz.

Ekşi mayanın doğal bir fermantasyon süreci olduğunu unutmayın ve her ekşi mayanın karakteristiği farklı olabilir. Bu nedenle kendi ekşi mayanızı ürettiğinizde, kendinize özgü bir lezzet elde etmeniz mümkün olacaktır.

Umarım bu bilgiler size yardımcı olur ve başarılı bir şekilde ekşi maya üretebilirsiniz!

1 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

Comments


bottom of page