Ankastre Fırında Fırın Taşının Üzerinde Kalıp Ekmek Pişirme
Fırını, 1 buçuk saat önceden taş ile beraber en yüksek derecede ısıtın.
* Ekmekleri fırına attıktan sonra ilk buharı verin ve dereceyi 220 °C’ye düşürün. 20 dakika alt ve üst rezistans açık ve fansız olarak pişirin.
*İkinci 20 dakikada üst rezistansı kapatın ve fırın derecesini 200 °C’ye düşürün.
*Üçüncü 20 dakikada fırın derecesini 170 °C’e düşürün.
*Toplamda 60 dakikada ekmeğimiz pişmiş olur.,
*Diğer bir seçenek olarak; ilk 20 dakikada 220 °C’de alt ve üst rezistans bittikten sonra 170 °C’de fanlı olarak 40 dakika pişirebilirsiniz. Bu yöntem ile ekmekleriniz biraz daha kalın kabuklu olacaktır.
Piştiğinden emin olamazsanız ekstra 10 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
Bu Tarif; çavdar ekmeği, siyez ekmeği, karakılçık ekmeği gibi protein değeri düşük unlara göre hazırlanmıştır. Bunu da dipnot olarak belirtmeliyim.
Yorumlar